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Tiepido di Astice, insalatina di finocchi e agrumi, filetti di mandorle salate
Tonno “come una cotoletta”, puntarelle, colatura di alici, gel di “papaccelle”
Vitello tonnato “ROYAL” con salsa tonnata, capperi in fiore, sedano ghiacciato
Tagliolini all’uovo fatti in casa, burro di bufala, crudo di gamberi rossi, limone
Riso Carnaroli mantecato con piselli, seppioline, uova di salmone
“Spigol Frances” Spigola arrosto, ratatouille di verdurine, ristretto di bouillabaisse
Petto di anatra laccato al miele e peperoncino, cipollotto Nocerino, salsa al pepe di “Sichuan“
Da Boston a Sorrento” Cioccolato e arance in varie strutture e consistenze
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